Faites vieillir vos champagnes !

Posted by on Jan 16, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voilà une question classique et récurrente sur les cours d’oenologie : Combien de temps dois-je faire vieillir mes champagnes ?

 

On entend souvent que le Champagne doit être dégusté dans sa jeunesse.

 

En effet : On recherche souvent la fraîcheur dans un champagne.

Or par définition : L’oxydation (donc le vieillissement) atténue la fraîcheur du vin.

Lire la suite

L’art de conclure : les 3 questions à se poser

Posted by on Jan 11, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Prenez-vous des notes sur les vins que vous dégustez ?

C’est la base, le réflexe à avoir.

En effet : cela permet de mémoriser les vins, mais aussi de s’obliger à décrire ce qu’on ressent… Ce qui finalement, vous fait progresser à grands pas.

Le plus simple pour prendre des notes ?

Notez simplement vos impressions sur chacune des étapes de la dégustation : l’oeil, le nez, la bouche. 

Mais je vous recommande de ne pas vous arrêter là.

Lire la suite

Saint-Joseph, le quiz pour tout savoir sur ces vins !

Posted by on Déc 14, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Ah, la Syrah … Voilà un cépage à l’origine de vins concentrés, structurés, et aux arômes si spécifiques, d’autant plus quand elle est vinifiée en monocépage.

Ce qui est d’ailleurs le cas pour la plupart des Saint-Joseph, appellation emblématique du Nord de la vallée du Rhône.

Vous vous en souvenez ?

Nous en avons parlé il y a peu : En particulier, lors de la Masterclass de la dégustation de novembre (consacrée aux Saint-Joseph 2015).

Lire la suite

Les applis du vin que vous préférez

Posted by on Nov 23, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Si vous avez un smartphone, je pense que vous utilisez certaines applications.

Dans différents domaines.

Parfois, il ne s’agit pas d’applications à proprement parler, mais simplement de sites, auxquels vous faites régulièrement référence.

Je me trompe ?

Dans le domaine du vin, avouons-le, il existe pas mal d’appli pour rendre service au dégustateur exigeant que vous êtes !

Lire la suite

6 questions pour tout savoir sur la Rioja

Posted by on Nov 16, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

rioja degustationAvez-vous suivi la Masterclass sur la Rioja ?

– Si oui, voilà de quoi réviser ce que vous avez appris… L’épisode du jour sera donc une piqûre de rappel pour vous !

– et si vous n’avez pas encore suivi la Masterclass (ou que vous n’en faîtes pas partie), écoutez néanmoins ce podcast pour mieux connaître le vignoble de la Rioja.

 

J’ai choisi 6 questions ouvertes, auxquelles on va répondre ensemble tout de suite.

Lire la suite