Faites vieillir vos champagnes !

Posted by on Jan 16, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Voilà une question classique et récurrente sur les cours d’oenologie : Combien de temps dois-je faire vieillir mes champagnes ?

 

On entend souvent que le Champagne doit être dégusté dans sa jeunesse.

 

En effet : On recherche souvent la fraîcheur dans un champagne.

Or par définition : L’oxydation (donc le vieillissement) atténue la fraîcheur du vin.

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L’art de conclure : les 3 questions à se poser

Posted by on Jan 11, 2019 in Bien déguster le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Prenez-vous des notes sur les vins que vous dégustez ?

C’est la base, le réflexe à avoir.

En effet : cela permet de mémoriser les vins, mais aussi de s’obliger à décrire ce qu’on ressent… Ce qui finalement, vous fait progresser à grands pas.

Le plus simple pour prendre des notes ?

Notez simplement vos impressions sur chacune des étapes de la dégustation : l’oeil, le nez, la bouche. 

Mais je vous recommande de ne pas vous arrêter là.

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Saint-Joseph, le quiz pour tout savoir sur ces vins !

Posted by on Déc 14, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Ah, la Syrah … Voilà un cépage à l’origine de vins concentrés, structurés, et aux arômes si spécifiques, d’autant plus quand elle est vinifiée en monocépage.

Ce qui est d’ailleurs le cas pour la plupart des Saint-Joseph, appellation emblématique du Nord de la vallée du Rhône.

Vous vous en souvenez ?

Nous en avons parlé il y a peu : En particulier, lors de la Masterclass de la dégustation de novembre (consacrée aux Saint-Joseph 2015).

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Ceux qui prennent le soleil

Posted by on Déc 7, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Qu’on le veuille ou non, notre environnement joue sur notre humeur.

J’ai souvent pensé que ce n’était pas le cas, ou plutôt que ça ne devrait pas l’être.

Se sentir bien quand le soleil brille, ou fatigué quand les jours déclinent … Etre ainsi dépendant de son environnement, c’est un peu … déprimant. Et pourtant. L’environnement de manière générale, et le climat en particulier (même si ce n’est qu’un exemple), ont un impact certain sur la manière dont vous vous sentez.

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Les applis du vin que vous préférez

Posted by on Nov 23, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

Si vous avez un smartphone, je pense que vous utilisez certaines applications.

Dans différents domaines.

Parfois, il ne s’agit pas d’applications à proprement parler, mais simplement de sites, auxquels vous faites régulièrement référence.

Je me trompe ?

Dans le domaine du vin, avouons-le, il existe pas mal d’appli pour rendre service au dégustateur exigeant que vous êtes !

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6 questions pour tout savoir sur la Rioja

Posted by on Nov 16, 2018 in Bien connaître le vin, Podcast, vidéo, interview | 0 comments

rioja degustationAvez-vous suivi la Masterclass sur la Rioja ?

– Si oui, voilà de quoi réviser ce que vous avez appris… L’épisode du jour sera donc une piqûre de rappel pour vous !

– et si vous n’avez pas encore suivi la Masterclass (ou que vous n’en faîtes pas partie), écoutez néanmoins ce podcast pour mieux connaître le vignoble de la Rioja.

 

J’ai choisi 6 questions ouvertes, auxquelles on va répondre ensemble tout de suite.

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