4 techniques pour interpréter l’intensité de la robe du vin que vous dégustez

Posted by on Mai 27, 2014 in Bien déguster le vin | 2 comments

Voici quelquechose de très simple à réaliser dans vos dégustations :

  1. Penchez légèrement le verre de vin sur une surface blanche
  2. Placez vos doigts entre le verre et la surface blanche
  3. Observez vos doigts à travers le verre

En fonction de l’intensité colorante de la robe, vous distinguerez plus ou moins vos doigts :

  • Chez certains vins rouges à la robe pâle, vous distinguerez chaque détail
  • D’autres fois, la robe sera totalement opaque

Le même constat est à faire dans le cas du vin blanc : l’intensité peut être pâle comme de l’eau, ou au contraire orangée et soutenue. Cette observation rapide vous révèle pourtant des indices essentiels sur le vin dégusté ! C’est ce que vous allez voir tout de suite …

Lire la suite

3 outils pour mieux déguster le vin

Posted by on Nov 20, 2013 in Bien déguster le vin | 2 comments

mieux deguster le vinIl existe des outils simples et efficaces pour vous aider à mieux déguster le vin. Je vous propose ici de découvrir 3 outils : 1 outil pour chacune des étapes de la dégustation.

– Pour le visuel, je vous donnerai la grille de lecture des couleurs.
– Pour l’analyse olfactive, vous trouverez la roue des arômes.
– Et enfin, pour vous aider dans l’analyse gustative, vous pourrez utiliser la grille de lecture des tanins.

Lire la suite