Question d’équilibre ! (ou les 3 stades d’évolution du vin)

Posted by on Fév 24, 2017 in Bien connaître le vin | 0 comments

balance caillouAvez-vous déjà détecté une odeur de pomme dans le vin ?

Je ne parle pas ici de la pomme verte, pleine de fraîcheur, d’acidité.

Je parle de la pomme déjà un peu  … blette.

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Ce qu’il faut savoir si vous avez de vieux CHAMPAGNE dans votre cave (n’attendez pas trop !)

Posted by on Fév 4, 2017 in Bien déguster le vin | 0 comments

bouchon juponne

Je ne sais pas si vous avez quelques bouteilles de Champagne dans votre cave.

C’est en tout cas une bonne idée, mais je vous recommande de ne pas attendre pour les ouvrir : Et oui, sans vous pousser à la consommation, le Champagne n’est pas fait pour vieillir dans votre cave !

Enfin, dans la plupart des cas.

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Voici un exercice tout simple pour mieux déguster

Posted by on Déc 22, 2016 in Bien déguster le vin | 0 comments

titre miniJe vais vous donner un exercice tout simple à faire chez vous, pour progresser dans la dégustation du vin.

Peut-être le connaissez-vous déjà, car j’en parle régulièrement dans les cours d’œnologie.

Alors voilà :

1/ Vous achetez 3 bouteilles de vins d’un même type (par exemple 3 rouges, ou bien 3 blancs), plutôt jeunes, et issus de 3 régions différentes.

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Comment être sûr de rater vos repas de Noël

Posted by on Déc 14, 2016 in Bien connaître le vin | 0 comments

miniTout bon repas commence par … un bon apéritif.

Vous savez, l’apéritif joue un rôle essentiel dans l’appréciation du repas.

C’est en quelque sorte une manière de PREPARER votre palais au repas.

Voilà pourquoi j’aime vous poser la question suivante lors des cours d’oenologieQue servez-vous en apéritif ?

Quelles sont les 1ères boissons qui vous viennent en tête ?

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Apprenez à marier le VIN et le FROMAGE

Posted by on Sep 26, 2016 in Bien déguster le vin | 0 comments

miniLe vin et le fromage, voilà bien un couple MYTHIQUE ! Et pourtant, ce n’est pas toujours un couple parfait, car le fromage est dur à marier

Je vais vous donner ici quelques clés à avoir en tête lorsque vous servez un plateau de fromages. 

Ces règles vous permettront de mieux COMPRENDRE les accords vins et fromages, pour ne pas commettre d’impairs. 

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